В саду в этом году скудный урожай алычи, хватило только на любимый пирог. Десерт готовится максимум за час. Он воздушный, нежный, с приятной кислинкой.

Воздушный пирог с алычой

Время на подготовку 1

Время приготовления 45

Общее время 1 45

Оборудование

Большая глубокая форма для выпечки
Планетарный миксер или погружной блендер (можно заменить на обычный венчик)
Большая миска

Ингредиенты

1 кг Алыча
50 гр. Масло сливочное
200 мг Пекарские сухари
6 шт. Яйцо куриное
1 стакан Сахар-песок
1 стакан Мука пшеничная высшего сорта
1 ч. л. Ванилин
2 ч. л. Разрыхлитель
по вкусу Сахарная пудра

Способ приготовления

Большой противень с высокими стенками обильно смажьте размягченным сливочным маслом. Затем посыпьте всю поверхность противня измельченными сухарями. Вместо сухарей я часто беру обычное печенье или сушки. Получается отлично!
Алычу тщательно помойте под проточной водой. Разрежьте на равные половинки и удалите косточки. Следует убедиться в том, что все ягоды чистые, без гнили и червей. Уложите алычу ровным слоем на дно противня. Если алыча слишком кислая, то присыпьте ее небольшим количеством сахарного песка.
Приготовьте тесто в миксере. Для этого возьмите яйца и взбейте их на самой высокой скорости с сахаром и ванилином до образования однородной массы.
В яйца добавьте муку и разрыхлитель. Снова тщательно взбейте. Тесто должно быть однородной консистенции.
Равномерно влейте тесто в алычу.
Оно должно полностью утопить ягоды.
Поставьте противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку (режим для приготовления пирогов и тортов). Готовьте минут 40 до образования румяной корочки. Достаньте пирог и проверьте его готовность деревянной зубочисткой. Если на зубочистке остается тесто, то нужно еще немного подержать пирог в духовке, снизив температуру до 160 градусов. Следите, чтобы пирог не подгорел!
Подавайте пирог холодным или горячим, обильно посыпав его сахарной пудрой.
Можно добавить шарик ванильного мороженого — будет еще вкуснее!