Кижуч относится к лососевым, рыба очень полезна и вкусна. В ней всего 140 кКал в 100 г продукта. Кижуч прекрасно подходит для диет, детского питания и для беременных женщин.

Кижуч стоит добавить в свой рацион:

чтобы укреплять кости и зубы;
для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний;
повышения гемоглобина в крови;
для профилактики вирусов и простуд;
для лечения депрессии и бессонницы;
для профилактики остеопороза, болезней костей и суставов.

Кижуч с пряными травами по-гречески

Количество порций 2 чел.

Время на подготовку 30

Время приготовления 55

Маринование 4

Общее время 5 25

Оборудование

Противень
Чугунная ступка с пестиком
Фольга

Ингредиенты

2 шт. Кижуч (охлажденные стейки)
2 шт. Лимон
2 шт. Помидоры
1 шт. Лук репчатый
2 веточки Розмарин свежий
2 веточки Тимьян свежий
по вкусу Оливковое масло для жарки рафинированное
по вкусу Специи для рыбы Состав: орегано, перец черный, розмарин, кориандр, петрушка, сельдерей
по вкусу Соль морская

Способ приготовления

Сделайте маринад, для чего смешайте специи для рыбы (если нет греческих специй, то можно заменить на любые другие специи для рыбы) с солью и 1/2 чашки рафинированного оливкового масла для жарки.
Обратите внимание, что использовать оливковое масла Extra Virgin для жарки не стоит.
Помойте помидоры и 1 лимон, почистите лук. Нарежьте всё тонкими кольцами.
Стейки промойте под прохладной проточной водой. Я в этом рецепте не удаляю кожу. Уложите рыбу в форму или на противень, подходящий по размеру. Натрите или промажьте специальной кистью рыбу оливковым маслом со специями. Поверх кижуча положите по веточке розмарина и тимьяна, кольца лимона, лука и помидоры. Укройте форму фольгой и поставьте рыбу в холодильник на 4 часа.
После того как рыба замаринуется, не снимая фольгу, поставьте ее в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Через 40 минут снимите фольгу и продолжайте готовить рыбу еще 15 минут при температуре 200 градусов.
Готового кижуча подавайте со свежими овощами.
Второй лимон разрежьте на 4 части и сбрызните лимоном рыбу.