Драники — популярное блюдо, которое имеет свои корни в восточноевропейской кухне. Оно также известно под различными названиями, такими как «кортофельные оладьи» или «картофельные лепешки».

История драников началась в Белоруссии, где картофель является основным продуктом питания.

Оригинальный рецепт драников состоит из тертого картофеля, лука, яиц и муки. Ингредиенты смешиваются вместе и обжариваются на сковороде до золотистой корочки. Драники обычно подаются с кислой сметаной или соусом.

Со временем драники стали популярными в других странах Восточной Европы и даже за ее пределами. В разных регионах они получили свои уникальные вариации и названия. Например, в России они называются «драники», в Германии — «картофельные лепешки», а в Швейцарии — «решти».

Сегодня драники популярны во многих кухнях мира. Их можно подавать в качестве гарнира или как основное блюдо, в зависимости от рецепта и предпочтений.

Предлагаю вашему вниманию традиционное белорусское блюдо, так любимое всеми, — вкусные румяные драники.

Драники

Предлагаю вашему вниманию традиционное белорусское блюдо, так любимое всеми, — вкусные румяные драники.

Время на подготовку 1

Время приготовления 1

Общее время 2

Оборудование

Большая сковорода
Большая миска
Крупная терка или
Мясорубка электрическая

Ингредиенты

2 кг Картофель
1 стакан Мука пшеничная высшего сорта (200-250 мл)
2 шт. Лук репчатый
2 шт. Яйцо куриное
по вкусу Соль
Масло растительное для жарки рафинированное, без вкуса и запаха

Способ приготовления

Картофель тщательно помойте под проточной водой и почистите.
Нарежьте на большие куски, чтобы они проходили в горлышко мясорубки.
Измельчите картофель в мясорубке через стандартную фильеру.
Почистите репчатый лук. Одну луковицу порежьте крупно и перетрите в мясорубке.
Разбейте в картофельную смесь для драников два яйца и стакан муки. Добавьте соль по вкусу. Все тщательно перемешайте до однородности.
На раскаленную большую сковороду добавьте растительное масло. Я люблю высокоолеиновое подсолнечное масло, которое в своей работе используют профессиональные повара. Оно очень полезно.
На сковороду выливайте картофельную смесь, формируя аккуратные блинчики одинакового размера. Крышкой накрывать не нужно. Драники хорошо пропекаются.
Жарьте драники до золотистого цвета с обеих сторон.
Когда драники будут готовы, мелко нарежьте вторую луковицу и пережарьте до золотистого цвета. Посыпьте жареным луком готовые драники.
Подавайте готовые драники к столу горячими, добавив жирную сметану.