Соус дзадзики – это традиционное греческое блюдо, которое известно уже более 2000 лет. Оно получило свое название от слова «τζατζίκι», которое в переводе означает «соус с огурцами».
История соуса дзадзики начинается в Древней Греции, где оно было популярным блюдом. Оригинальный рецепт соуса включал в себя огурцы, йогурт, чеснок, оливковое масло, укроп и мяту. Он был излюбленным соусом греческой кухни и использовался как дополнение к мясным и овощным блюдам.
Со временем соус дзадзики стал популярным во многих странах Средиземноморья, а также в других частях мира. В разных регионах рецепты соуса могут немного отличаться, но основные ингредиенты остаются неизменными.
Сегодня соус дзадзики является неотъемлемой частью греческой кухни и широко используется в международной кулинарии. Он отлично сочетается с мясом, рыбой, овощами и хлебом. Благодаря свежему вкусу и освежающим свойствам, дзадзики стал любимым соусом для гриля и закусок.
Дзадзики имеет долгую историю и остается одним из самых известных и любимых соусов в мире.
Соус Дзадзики
Оборудование
- Большая миска
- Терка или мельничка
Ингредиенты
- 1 кг Греческий йогурт
- 1 шт. Огурцы свежие с кожурой
- 4 зубчика Чеснок
- 1 чашка Укроп свежий измельченный
- 2 ст. л. Мята свежая измельченная
- 1 щепотка Соль
- 1 чашка Оливковое масло extra virgin
- 2 ч. л. Уксус
Для подачи
- по вкусу Маслины сорта "Каламата"
- 2 ст. л. Оливковое масло extra virgin
Способ приготовления
- Вымойте огурцы. Огурцы с кожурой перетрите на крупной терке.
- Слегка посолите и оставьте в дуршлаге, чтобы жидкость ушла, на 15 минут.
- Затем надавите ладонью, чтобы отжать оставшийся сок.
- Положите йогурт в большую миску. Добавьте тертый огурец и перемешайте.
- Измельчите чеснок в ступке с небольшим количеством соли до кремообразного состояния и положите в смесь.
- Хорошо перемешайте, добавьте оливковое масло и уксус.
- Слегка посолите, добавьте укроп и мяту и перемешайте.
- Подавайте в пиалах, сбрызнув оливковым маслом и украсьте маслинами.
Приятного аппетита!