Сейчас в любом магазине можно купить инжир на любой вкус. Решила попробовать приготовить варенье из кусочков инжира и получилось очень вкусно.
Ингредиенты:
- Инжир — 2 кг
- Сахар-песок — 2 кг
- Лимон — 1 шт.
- Вода — 1 чашка
Способ приготовления:
1. Инжир должен быть сочным и свежим без гнили и битых бочков. Помойте его тщательно под проточной водой. Удалите хвостики и цветоложе. Разрежьте плоды инжира на четыре равные части.
2. Засыпьте инжир сахаром и добавьте чашку воды. Перемешайте и оставьте на 6 часов (лучше на ночь), чтобы инжир пропитался сахаром и дал сок.
3. Варенье из инжира готовим в четыре этапа. Режим такой: утро-вечер-утро-вечер. Доводим на среднем огне до кипения, периодически помешивая. Убавьте огонь, и варите варенье примерно час. Чтобы снять пенку, покрутите таз сначала в одну сторону, затем в другую, чтобы пенка собралась в середине.
4. Повторите данную процедуру еще три раза. Инжир должен потемнеть, а капля варенья перестать растекаться.
5. Когда будете начинать варить варенье в четвертый раз, добавьте в варенье сок одного лимона. Обратите внимание, чтобы не попали косточки, поэтому сначала стоит выжать сок в отдельную посуду, а не сразу в варенье.
6. Баночки и крышки для варенья тщательно помойте и прокипятите минут пять. Просушите.
7. Выкладывайте готовое варенье в банки горячим. Крышки закрутите до упора. Храните в сухом прохладном месте.
Приятного аппетита!
Варенье с инжиром потрясающе вкусное! Я собираю дикий инжир, он мелкий и очень сладкий, Поэтому на 1 кг инжира кладу полкило сахара.
Да, Леночка, потрясающее получилось! Никогда не варила раньше, но с первого раза получилось очень вкусно! Инжир был немного пресный, конечно, с греческим не сравнить, поэтому сахара побольше.