Греческий суп с креветками Гаридосупа
Оборудование
- Большая кастрюля
- Половник
- Большая миска
Ингредиенты
- 10 шт. Королевские креветки XXL
- 2 шт. Морковь
- 2 зубчика Чеснок
- 1 шт. Репчатый лук
- 2 ст. л. Оливковое масло из Греции
- 2 ст. л. Мука высшего сорта
- 2-3 ст. л. Томатная паста
- 100 мл Сливки 20% жирности
- 3 пера Сельдерей
- 1 стакан Белое столовое вино
- по вкусу Соль морская
- по вкусу Черный перец
- по вкусу Петрушка свежая
- по вкусу Укроп свежий
- по вкусу Кинза свежая
Способ приготовления
- Подготовьте креветки, удалив панцирь и оставив хвостики. Лучше использовать королевские креветки, но если их сложно найти, то купите обычные крупные.
- Овощи тщательно помойте и освободите от шелухи и шкурки. Порежьте мелкими кубиками. В предварительно разогретую кастрюлю налейте немного масла и поджарьте, поочередно добавляя, лук, сельдерей, морковку, чеснок.
- После того как овощи будут готовы, положите в кастрюлю креветки и потомите буквально несколько минут.
- Добавьте просеянную муку и тщательно перемешайте смесь, но не повредите креветки. Когда смесь начнет густеть, влейте белое вино и доведите до кипения.
- Влейте примерно 2 литра холодной воды. Посолите и поперчите по вкусу. Варите минут 15-20. Овощи должны стать мягкими.
- Когда овощи будут готовы, достаньте креветки и сделайте суп-пюре с помощью блендера. Доведите его до кипения и добавьте сливки и креветки, а также любимую зелень по вкусу.
Приятного аппетита!
Фото: pixabay.com