Предлагаю вашему вниманию любимый рецепт из моего детства.

Домашнее рагу из овощей с говядиной

Предлагаю вашему вниманию любимый рецепт из моего детства.

Количество порций 8 чел.

Время на подготовку 1 ч.

Время приготовления 1 ч.

Общее время 2 ч.

Оборудование

5 л Большая кастрюля с крышкой

Ингредиенты

2 шт. Баклажаны
2 шт. Кабачки или цуккини молодые
2 шт. Перец болгарский
4 шт. Помидоры крупные
500 гр. Говядина (вырезка)
1-2 шт. Лук репчатый
50 гр. Масло сливочное
по вкусу Соль
по вкусу Черный перец горошком
по вкусу Сметана

Способ приготовления

Тщательно помойте и освободите от всего лишнего (плодоножек, чашелистиков, шелухи и т.п.). Если у кабачков толстая и твёрдая кожица, то лучше ее срезать. Баклажаны можно оставить полежать в кипящей воде на полчаса. Перец освободите от хвостика и удалите все семена.
Все овощи нарежьте крупными кольцами и разложите по разным тарелкам, так как мы будем выкладывать их поочередно слоями.
Мясо помойте под проточной водой и нарежьте мелкими кубиками. В большую кастрюлю выкладывайте слоями все ингредиенты по очереди: мясо — лук — кабачки — баклажаны — томаты — перец — лук. Повторяйте пока не закончатся ингредиенты. Каждый слой посолите и поперчите по вкусу. Сверху посыпьте оставшимся луком, положите кусочек масла. Добавьте стакан воды.
Тушите на среднем огне до готовности примерно 40-50 минут, накрыв крышкой. Можно использовать скороварку.
Подавайте, аккуратно положив все слои на тарелку, со сметаной и любимой зеленью.