Кумкват, а также фортунелло или кинкан — очень полезный фрукт, который можно есть целиком, прямо с кожицей. Эти маленькие апельсинчики с насыщенным благородным вкусом обладают бесценными полезными свойствами.
Кумкват богат витамином С, защищает кожу от воздействий окружающей среды, имеет омолаживающий эффект, повышает иммунитет, помогает бороться с болезнями глаз, пищеварительной системы, атеросклерозом и даже уменьшает риск развития рака. Плоды можно есть при диабете. А какое вкусное варенье получается из этих янтарных фруктов!
Ингредиенты:
- Кумкват — 1 кг
- Сахар-песок — 1 кг
- Лимон — 1 шт.
- Вода — 250 мл
Способ приготовления:
• Фрукты тщательно помойте под проточной водой, удалите испорченные плоды.
• Нарежьте каждый плод тонкими кружочками, как вы обычно нарезаете лимон. Удалите плодоножки и косточки. Косточки лучше всего удалить кончиком ножа.
• Сварите сироп. Налейте в большую кастрюлю большой стакан воды (250 мл) и добавьте весь сахар. Доведите на среднем огне до кипения и потомите немного на маленьком огне до полного растворения сахара.
• В сироп добавьте дольки кумквата и тщательно перемешайте. Варите варенье в три этапа. Первый раз варите минут 20 на небольшом огне, например, вечером. Во второй раз варите утром. В третий раз — вечером, аккуратно помешивая и снимая пенку. Во время последней варки добавьте сок одного лимона и тщательно перемешайте. Варенье должно быть янтарного цвета и не должно потемнеть.
• Готовность варенья проверяйте обычным путем — капелька не должна растекаться.
• Приготовьте банки, тщательно помыв их и прокипятив.
• Готовое варенье разложите по банкам и накройте крышками. Храните в темном месте.
Приятного аппетита!
