Оладьи на кефире — это популярное блюдо, которое имеет свою историю и корни в разных странах.
Оладьи — это традиционное блюдо, которое готовят по всему миру. Они имеют разные названия и рецепты в разных странах: блины в России, панкейки в США, крепы во Франции и т.д. В каждой кухне есть свои вариации оладьев.
Использование кефира в рецепте оладьев добавляет им особый вкус и текстуру. Кефир делает блинчики более нежными и воздушными, а также придает им легкую кислинку.
В России оладьи на кефире стали популярными еще во времена Советского Союза, когда кефир был одним из самых доступных продуктов. В других странах, таких как США, оладьи на кефире стали популярными благодаря разнообразию кулинарных телешоу и книг, которые пропагандировали использование кефира в кулинарии.
Основные ингредиенты везде примерно одинаковые: кефир, мука, яйца, сахар и различные добавки, такие как ваниль или сода для выпечки.
Оладьи на кефире — это вкусное и питательное блюдо, которое можно подавать на завтрак или в качестве десерта. Они идеально сочетаются с медом, сиропом, ягодами или фруктами. Благодаря своей простоте и универсальности, оладьи на кефире стали незаменимым блюдом.
Оладьи на кефире с бананом
Оборудование
- Большая сковорода
- Большая миска
- Длинная лопатка
- Венчик для взбивания
- Половник
Ингредиенты
- 500-600 мл Кефир 3,2%
- 400 гр. Мука пшеничная высшего сорта
- 1 шт. Банан
- 1 шт. Яйцо куриное (СВ)
- 1 щепотка Соль
- 80 гр. Сахар-песок
- 5 гр. Разрыхлитель
- по вкусу Масло растительное для жарки рафинированное, без вкуса и запаха
Способ приготовления
- Взбейте в большой миске венчиком куриное яйцо с сахаром и солью.
- В смесь добавьте кефир. Снова тщательно перемешайте или взбейте венчиком до однородности.
- Разрыхлитель вмешайте в муку и подсыпайте в смесь небольшими порциями, обязательно просеивая, каждый раз взбивая венчиком. Получившаяся смесь должна быть консистенции жирной сметаны.
- Спелый банан размельчите вилкой или блендером до кашицы и добавьте в тесто. Перемешайте венчиком до однородности.
- Дайте тесту отдохнуть под пленкой примерно полчаса, чтобы тесто набухло и оладьи получились пышными.
- Жарьте оладьи с обеих сторон на раскаленной сковороде, добавив предварительно немного растительного масла. При необходимости убавьте огонь. Можно накрыть оладьи крышкой, чтобы они лучше пропеклись.
- Подавайте оладьи к завтраку горячими, добавив сметану, любимое варенье, кленовый сироп или джем. Идеально подходит как к чаю, так и к кофе.
Фотографии из личного архива
Приятного аппетита!