Для приготовления этого очень вкусного и питательного вегетарианского блюда вам понадобятся огромные шампиньоны, которые можно купить в крупных сетевых магазинах. Что касается начинки, то здесь можно экспериментировать.

Фаршированные грибы с сыром и молодыми кабачками

Количество порций 4 чел.

Время на подготовку 40

Время приготовления 40

Общее время 1 20

Оборудование

Большой противень
Разделочная доска
Острый нож

Ингредиенты

6-8 шт. Шампиньоны свежие гигантские
1 шт. Кабачки или цукини молодые
½ шт. Лук репчатый
1 шт. Помидоры
2-3 зубчика Чеснок
по вкусу Петрушка свежая
100 гр. Сыр полутвердый типа "Эдам"
2 ст. л. Сметана 20% жирности
2 ст. л. Оливковое масло
по вкусу Соль морская
по вкусу Тимьян сушеный
по вкусу Орегано сушеный

Способ приготовления

Тщательно помойте все овощи и грибы. Если кабачок молодой, то кожицу удалять не надо. Лук освободите от шелухи, помидор от плодоножки.
Помидоры, кабачки, лук нарежьте отдельно маленькими кубиками.
Морскую соль лучше перетереть с орегано и тимьяном в ступке — так еще вкуснее.
У шампиньонов удалите ножки. Нарежьте ножки маленькими кубиками.
На разогретую сковороду налейте немного растительного масла и добавьте шампиньоны с луком.
Жарьте на большом огне минут 5-7.
Добавьте в жареные грибы помидоры и кабачки.
Тушите на среднем огне до полуготовности.
Переложите поджарку в миску и тщательно перемешайте, посолите, добавьте специи, мелко порубленную петрушку и чеснок, а также две столовые ложки сметаны.
Еще раз тщательно все перемешайте.
Возьмите небольшой глубокий противень и положите туда грибы. Посолите их. Шляпки шампиньонов также немного полейте оливковым маслом. В каждый гриб положите начинку с горкой.
Сыр натрите на крупной терке или измельчите блендером. Положите поверх начинки щедрой горкой.
Поставьте противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут. Готовьте до того момента, пока сыр не станет золотистым.