Top.Mail.Ru

Жаркое в горшочках по-кавказски с мясом и овощами

419

Вкусное и сытное кавказское блюдо. Мясо после томления в духовке или печи становится нежным и ароматным.

Рагу из овощей с мясом в горшочке по-кавказски

Жаркое в горшочках по-кавказски с мясом и овощами

Вкусное и сытное кавказское блюдо. Мясо после томления в духовке или печи становится нежным и ароматным.
Количество порций 6 чел.
Время на подготовку 1 ч.
Время приготовления 2 ч.
Общее время 3 ч.

Оборудование

  • 500 мл Горшочки глиняные порционные

Ингредиенты

  • 500 гр. Свинина или говядина (важно чтобы мясо было мягкое с жирком, но без жил)
  • 2 шт. Лук репчатый (средние луковицы)
  • 4 шт. Картофель молодой (средние клубни)
  • 1 шт. Перец болгарский красный
  • 1-2 шт. Кабачок или цуккини
  • 3-4 шт. Помидоры (среднего размера)
  • 200 гр. Сыр типа "Эдам"
  • 200-250 гр. Томатная паста или пассата
  • 50 мл Оливковое масло для жарки (рафинированное)
  • 100 гр. Масло сливочное
  • 1 пучок Кинза свежая
  • 1 пучок Петрушка свежая
  • 1 пучок Базилик свежий
  • ½ шт. Острый перец чили
  • 4-5 зубчиков Чеснок
  • по вкусу Соль
  • по вкусу Хмели-сунели
  • по вкусу Специи "4 перца"
  • по вкусу Сметана 20% жирности

Способ приготовления

  • Мясо промойте под проточной водой.
    Рагу из овощей с мясом в горшочке по-кавказски
  • Нарежьте на мелкие кусочки.
    Рагу из овощей с мясом в горшочке по-кавказски
  • Пережарьте на оливковом масле до румяной корочки.
    Рагу из овощей с мясом в горшочке по-кавказски
  • Добавьте при жарке соль, перец, хмели-сунели по вкусу.
    Рагу из овощей с мясом в горшочке по-кавказски
  • Все овощи помойте, очистите от плодоножек, снимите шелуху у лука, картошку почистите.
    Рагу из овощей с мясом в горшочке по-кавказски
  • Репчатый лук нарежьте мелко.
    Рагу из овощей с мясом в горшочке по-кавказски
  • Нарежьте овощи на мелкие кубики и разложите в отдельные емкости, не смешивая.
    Рагу из овощей с мясом в горшочке по-кавказски
  • Рагу из овощей с мясом в горшочке по-кавказски
  • Рагу из овощей с мясом в горшочке по-кавказски
  • Рагу из овощей с мясом в горшочке по-кавказски
  • На дно горшочков положите ингредиенты в следующем порядке: жареное мясо,
    Рагу из овощей с мясом в горшочке по-кавказски
  • картофель,
    Рагу из овощей с мясом в горшочке по-кавказски
  • репчатый лук,
    Рагу из овощей с мясом в горшочке по-кавказски
  • болгарский перец,
    Рагу из овощей с мясом в горшочке по-кавказски
  • кабачки,
    Рагу из овощей с мясом в горшочке по-кавказски
  • помидоры,
    Рагу из овощей с мясом в горшочке по-кавказски
  • перец чили.
    Рагу из овощей с мясом в горшочке по-кавказски
  • Посыпьте рагу хмели-сунели, солью, перцем.
    Рагу из овощей с мясом в горшочке по-кавказски
  • Влейте пассату, распределив равномерно на 6 горшочков.
    Рагу из овощей с мясом в горшочке по-кавказски
  • Положите по небольшому кусочку масла и добавьте примерно по 100 мл. воды.
    Рагу из овощей с мясом в горшочке по-кавказски
  • Духовку разогрейте до 160-180°С. Накройте горшочки крышками и поставьте в духовку примерно на 2 часа.
    Рагу из овощей с мясом в горшочке по-кавказски
  • Пока готовятся горшочки, натрите сыр на крупной терке.
    Рагу из овощей с мясом в горшочке по-кавказски
  • Через полтора часа достаньте горшочки и щедро посыпьте сыром. Не накрывая крышкой, поставьте обратно в духовку и готовьте примерно 30 минут. Сыр должен подрумяниться.
    Рагу из овощей с мясом в горшочке по-кавказски
  • Подавайте горшочки к столу, посыпав зеленью.
    Рагу из овощей с мясом в горшочке по-кавказски
  • Есть лучше столовой ложкой. Можно добавить сметану.
    Рагу из овощей с мясом в горшочке по-кавказски
  • Вариант подачи:
    Рагу из овощей с мясом в горшочке по-кавказски

Видео

Заметки к рецепту

Чем дольше будет томится жаркое, тем нежнее будет мясо. Если у вас очень мощная духовка, убавьте температуру.
Автор: Елена Метелёва
Калории: 142ккал
Блюдо: Основные блюда
Кухня: Грузинская кухня, Кавказская кухня
Ключевое слово: Мясо, Овощи

Фото: личный архив

Приятного аппетита!

Text.ru - 100.00%

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Рейтинг рецепта




Like
Close
Копирование запрещено автором © Copyright 2016-2022. All rights reserved.
Close
Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов.
Принять