Top.Mail.Ru

Колокитакья авголемоно (фаршированные кабачки с соусом «Авголемоно»)

53

В Греции многие блюда готовят с вкусным соусом из яиц и лимона, который называется «Авголемоно». Считается, что «Авголемоно» очень полезен для здоровья, особенно, одноименный суп. Предлагаю немного доработанный вариант греческого рецепта (оригинальный рецепт готовят в кастрюле на плите, а не в духовке, и кабачки не разрезают на части перед готовкой, а фаршируют целиком).

Колокитакья авголемоно. Фаршированные кабачки с соусом «Авголемоно»

В Греции многие блюда готовят с вкусным соусом из яиц и лимона, который называется «Авголемоно». Считается, что «Авголемоно» очень полезен для здоровья, особенно, одноименный суп. Предлагаю немного доработанный вариант греческого рецепта (оригинальный рецепт готовят в кастрюле на плите, а не в духовке, и кабачки не разрезают на части перед готовкой, а фаршируют целиком).
Время на подготовку 1 ч.
Время приготовления 1 ч. 30 мин.
Общее время 2 ч. 30 мин.

Оборудование

  • 5 л Большая кастрюля

Ингредиенты

  • 5-10 шт. Небольшие кабачки или цуккини (количество в зависимости от размера)
  • 500 гр. Домашний фарш
  • 200 гр. Рис
  • 2 шт. Лук репчатый
  • 4 шт. Яйцо куриное (CO)
  • по вкусу Зелень петрушка, кинза — и при желании.
  • 1 пучок Мята свежая (только листья)
  • 3 шт. Лимон
  • по вкусу Оливковое масло (можно заменить на сливочное)
  • по вкусу Соль
  • по вкусу Черный перец

Способ приготовления

  • Молодые кабачки тщательно промойте и удалите плодоножки, кожуру оставьте.
    Фаршированные кабачки с соусом "Авголемоно"
  • Порежьте на крупные кольца.
  • Осторожно вырежьте сердцевину с семечками острым ножом, оставив донышко.
  • Приготовьте фарш, провернув одну часть говядины и одну часть свинины через мясорубку.
    Фаршированные кабачки с соусом "Авголемоно"
  • Лук также прокрутите в мясорубке. Фарш тщательно перемешайте, добавив одно яйцо.
    Фаршированные кабачки с соусом "Авголемоно"
  • Сварите рис (он должен быть немного сырым), остудите и добавьте в фарш. Тщательно перемешайте.
    Поке с королевскими креветками
  • Помойте и мелко порубите зелень и мяту. Добавьте в фарш соль и перец. Тщательно перемешайте начинку.
    Мята
  • Кольца кабачков положите на противень и добавьте начинку в каждый кабачок с горкой. Налейте масло и стакан воды и готовьте в духовке при температуре 180 градусов до готовности фарша (40-50 минут). Следите, чтобы не подгорело и оставалась жидкость (при необходимости добавьте еще воды).
  • Приготовьте соус «Авголемоно»: взбейте три яйца, потихоньку добавляя сок лимонов, и затем аккуратно влейте образовавшийся соус из противня или мясной бульон (примерно одну-две чашки), не переставая помешивать. Залейте соусом готовые кабачки, аккуратно снимите их с противня и подавайте к столу.
    Фаршированные кабачки с соусом "Авголемоно"
Автор: Елена Метелёва
Калории: 128.7ккал
Блюдо: Основные блюда
Кухня: Греческая кухня
Ключевое слово: Мясо, Овощи

Приятного аппетита!

Фото: pixabay.com

Text.ru - 100.00%

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Рейтинг рецепта




Like
Close
Копирование запрещено автором © Copyright 2016-2022. All rights reserved.
Close
Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов.
Принять