Драники
Предлагаю вашему вниманию традиционное белорусское блюдо, так любимое всеми, - вкусные румяные драники.
Оборудование
- Большая сковорода
- Большая миска
- Крупная терка или
- Мясорубка электрическая
Ингредиенты
- 2 кг Картофель
- 1 стакан Мука пшеничная высшего сорта (200-250 мл)
- 2 шт. Лук репчатый
- 2 шт. Яйцо куриное
- по вкусу Соль
- Масло растительное для жарки рафинированное, без вкуса и запаха
Способ приготовления
- Картофель тщательно помойте под проточной водой и почистите.
- Нарежьте на большие куски, чтобы они проходили в горлышко мясорубки.
- Измельчите картофель в мясорубке через стандартную фильеру.
- Почистите репчатый лук. Одну луковицу порежьте крупно и перетрите в мясорубке.
- Разбейте в картофельную смесь для драников два яйца и стакан муки. Добавьте соль по вкусу. Все тщательно перемешайте до однородности.
- На раскаленную большую сковороду добавьте растительное масло. Я люблю высокоолеиновое подсолнечное масло, которое в своей работе используют профессиональные повара. Оно очень полезно.
- На сковороду выливайте картофельную смесь, формируя аккуратные блинчики одинакового размера. Крышкой накрывать не нужно. Драники хорошо пропекаются.
- Жарьте драники до золотистого цвета с обеих сторон.
- Когда драники будут готовы, мелко нарежьте вторую луковицу и пережарьте до золотистого цвета. Посыпьте жареным луком готовые драники.
- Подавайте готовые драники к столу горячими, добавив жирную сметану.