Мороженая шарлотка из черной смородины
Мороженая шарлотка из черной смородины -- это французский десерт, который сочетает в себе элементы классической шарлотки и мороженого. Он состоит из слоев воздушного бисквита или печенья, пропитанного сиропом из черной смородины, и слоев мороженого или сорбета из тех же ягод. Десерт обычно украшается свежими ягодами и может быть подан отдельными порциями или в виде пирога.Шарлотка -- традиционный французский десерт, который нам прекрасно известен. Он имеет давние корни, и первые упоминания о ней в письменных источниках относятся к XVIII веку. Но идея комбинирования шарлотки и мороженого вероятно возникла позже, чтобы добавить свежий и прохладный элемент к традиционному десерту. Мороженая шарлотка из черной смородины стала популярной во Франции и других странах, где ягоды черной смородины широко используются в кулинарии. Сочетание кисло-сладкой смородины с нежным и прохладным мороженым или сорбетом делают шарлотку одним из самых вкусных десертов для любителей французской кухни.
Оборудование
- Форма для выпечки (прямоугольная)
- Большая миска
- Шумовка
- Лопатка для выравнивания теста
Ингредиенты
- 24 шт. Печенье сдобное
- 50 мл Сироп из черной смородины
- 500 гр. Сорбет из черной смородины
- 150 гр. Черная смородина
- 500 гр. Заварной крем (английский крем)
Способ приготовления
- Сироп из черной смородины разведите в ½ стакана воды. Опускайте в жидкость печенье по одному и выкладывается на дно формы. Должен получиться ровный аккуратный слой.
- Положите поверх слоя печенья первый слой сорбета. Далее посыпьте его свежими ягодами смородины. Далее выкладывайте слои до тех пор, пока не закончатся ингредиенты. Оставьте горсть ягод -- верхний слой украсьте свежими ягодами непосредственно перед подачей.
- Поставьте шарлотку в морозильную камеру для охлаждения на 2 часа.
- Перед подачей разрежьте пирог на несколько частей и подавайте порционно, добавив охлажденный заварной крем и украсив свежими ягодами или шоколадной стружкой.
Заметки к рецепту
Совет: для традиционной французской мороженой шарлотки подойдут любые ягоды и фрукты, которые вам нравятся, в том числе замороженные из магазина.