Налейте воду в кастрюлю, добавьте масло, грибы, укроп, и лук и варите 10 минут.
Затем добавьте рис, сливочное масло, соль и перец, хорошо смешайте и варите еще 20 минут.
Взбейте яйца и лимонный сок.
Добавьте немного бульона в яйца, вливая по чуть-чуть, и постоянно помешивайте, чтобы не дать яйцам свариться.
Вылейте смесь в оставшийся бульон и хорошо перемешайте.
Подавайте суп горячим.
Заметки к рецепту
Совет: Можно супчик перетереть в блендере, если вам нравится такая консистенция и растворить плавленый сырок для супа. Также можно украсить его кусочками жареного бекона (если вы не вегетарианец).