Очень люблю лисички! Они вкусны и просто с жареной картошечкой, и в изысканном салате. Решила попробовать добавить их в домашнюю запеканку или гратен, как называют ее французы. Получилось волшебно!

Попробуйте поэкспериментировать со специями. Я добавила паприку и получилось очень пикантно. Думаю, что с лисичками хорошо зазвучит базилик или сухая ароматная мелисса из Греции.

Гратен с картофелем, лисичками и кусочками индейки

Количество порций 8 чел.

Время на подготовку 1

Время приготовления 1 28

Общее время 2 30

Оборудование

Большой глубокий противень
Фольга
Разделочная доска
Большая сковорода
Ковш
Крупная терка
Острый нож
Дуршлаг

Ингредиенты

500 гр. Индейка филе
5-6 шт. Картофель
2 шт. Морковь
400 гр. Лисички (можно заменить на любые другие грибы)
200 гр. Сыр полутвердый
200 мл Сливки 20% жирности
50 мл Молоко 3,5% жирности
2 шт. Лук репчатый
2-3 зубчика Чеснок
по вкусу Соль
по вкусу Смесь перцев (розовый, красный, черный и др.)
по вкусу Паприка
50 мл Оливковое масло для жарки
по вкусу Масло сливочное

Способ приготовления

Картофель тщательно помойте и почистите.
Нарежьте ровными круглыми дольками. Лук почистите и помойте, нарежьте ровными тонкими кольцами.
Морковь помойте и почистите. Натрите на крупной терке.
Филе индейки порежьте на небольшие кусочки, посолите и поперчите.
Грибы тщательно переберите и помойте несколько раз под проточной водой. Убедитесь, что не осталось земли и веточек, а край у ножек срезан. Свежие лисички можно заменить замороженными, их нужно предварительно разморозить и сполоснуть под краном.
Важно! Убедитесь, что вы готовите съедобные грибы! Если не разбираетесь в грибах, то лучше не рисковать своим здоровьем и купить замороженные лисички в магазине.
На противень налейте немного масла. Выкладывайте слоями ингредиенты по очередности: индейка, лук, морковь, грибы, картофель.
Каждый слой нужно посолить и приправить паприкой.
Возьмите небольшой ковшик и вылейте в него сливки и молоко. Выдавите очищенный чеснок и добавьте немного соли. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Равномерно полейте картофельный гратен получившейся смесью.
Накройте гратен фольгой и поставьте в предварительно нагретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Выпекайте до тех пор, пока картофель не станет мягким.
Достаньте гратен из духовки, снимите фольгу и равномерно посыпьте его тертым сыром. Поставьте противень повыше в духовку, чтобы гратен получился с аппетитной сырной корочкой. Подержите блюдо в духовке еще минут 10-15.
Подавайте гратен горячим, порезав на равные квадраты.