Соус Дзадзики
Соус дзадзики – это традиционное греческое блюдо, которое известно уже более 2000 лет. Оно получило свое название от слова «τζατζίκι», которое в переводе означает «соус …
Мусака с острова Крит
Мусака — это традиционное греческое блюдо, которое имеет давние корни и богатую историю. Его история связана с влиянием различных культур и кухонь, которые на протяжении …
Телятина с кабачками и соусом Авголемоно
Телятина с кабачками и соусом Авголемоно – это греческое блюдо, которое имеет свою уникальную историю. Рецепт соуса Авголемоно имеет древние корни и является одним из …
Греческий суп с креветками Гаридосупа
Гаридосупа – это традиционное греческое блюдо, которое имеет свою уникальную историю. Это суп из креветок, который является одним из самых известных и популярных блюд греческой …
Фаршированные овощи Гемиста
Фаршированные овощи Гемиста — это традиционное греческое блюдо, которое имеет богатую историю. Этот рецепт готовят много поколений и до сих пор он популярен в греческой …
Жемчужная перловка с белыми грибами и прованскими травами
Впервые мы попробовали жемчужную перловку на острове Андрос в Греции. Это было настоящим потрясением — как можно приготовить такое вкусное блюдо из банальной перловой крупы? …
Рецепт «Ворованного мяса» или «Клефтико» с острова Кипр
Мы впервые попробовали Клефтико (в переводе: «ворованное мясо») на острове Порос. Настойчиво посоветовал нам его заказать официант. Мы не слишком оптимистично восприняли его рекомендацию: как-то странно было жевать огромный кусок баранины, еще и в жару. Но в итоге согласились и не пожалели ни на минуту.
Котлетки из кабачков Колокифокефтедес по-гречески
Иногда хочется чего-нибудь легкого на ужин. Идеальный вариант для всей семьи — котлетки из кабачков, вариация на тему драников или греческих котлеток Колокифокефтедес (греч.: Κολοκυθοκεφτεδες).
Меломакарона
Какой Новый год в Греции без праздничного десерта Меломакарона!
Новогодний греческий пирог Василопита
Какой Новый год в Греции без праздничного пирога Василопита! Βασιλόπιτα (в переводе с греческого) — пирог Святого Василия, который родился в первый день года.
Варенье из айвы
История варенья из айвы имеет давнюю и богатую историю, уходящую корнями в древние времена. Айва (лат. Cydonia oblonga) — это плод дерева айвы, которое произрастает …
Овощной суп Хортосупа
Хортосупа (греч. χορτόσουπα) — это греческий суп, приготовленный из различных зеленых овощей и трав. «Хорто» в переводе с греческого означает «зелень» или «трава», поэтому название …
Камбала с грибами и овощами по-средиземноморски
Мы привыкли готовить камбалу привычным способом на сковороде в кляре, предварительно посолив и обваляв в муке. Когда мы жарим камбалу, она обычно имеет не совсем …
Лаханодолмадес авголемоно (долмадес с мясом)
Лаханодолмадес авголемоно, также известный как греческие голубцы в лимонном соусе, является традиционным блюдом греческой кухни. История создания рецепта уходит корнями в далёкие времена.
Стифадо из говядины
Стифадо — это традиционное греческое блюдо, которое изначально готовилось из кролика или зайца. Однако со временем говядина стала более распространенным ингредиентом для приготовления стифадо.
Колокитакья авголемоно (фаршированные кабачки с соусом «Авголемоно»)
В Греции многие блюда готовят с вкусным соусом из яиц и лимона, который называется «Авголемоно». Считается, что «Авголемоно» очень полезен для здоровья, особенно, одноименный суп.
Гигантес яхни (гигантская тушеная фасоль по-гречески)
В Греции мы попробовали очень простое и вкусное блюдо — Гигантес яхни. Это полезное и питательное вегетарианское блюдо из местной гигантской фасоли, которое очень легко …
Средиземноморский теплый салат с картофелем
Теплые салаты, включая средиземноморский салат с картофелем, являются вариацией на традиционные салаты, которые имеют долгую историю в кулинарном мире.
Cлоеный пирог с заварным кремом Бугаца
Бугаца — традиционный греческий пирог. Приготовление бугацы начинается с раскатывания тонкого слоя теста фило. Затем на тесто выкладывается заварной крем. Пирог запекается в духовке до …
Гаридес саганаки (саганаки из креветок)
Саганаки — очень популярное греческое блюдо, которое обычно готовится с добавлением сыра фета и других ингредиентов, обычно свежих морских продуктов.