Top.Mail.Ru

Сегодня приготовим очень популярное блюдо — поке с королевскими креветками. Вариантов поке сегодня продается огромное множество. Блюдо настолько модное сегодня, что по всему миру открываются поке-бары. Вы сами можете поэкспериментировать с ингредиентами на домашней кухне, ведь готовится закуска очень легко, и работа найдется для всех друзей! Креветки можно заменить на красную свежую рыбу или сашими, икру летучей или любой красной рыбы. Мы как-то пробовали потрясающий поке с семгой, вымоченной в свекольном соке. Зеленые бобы можно заменить на отросшие ростки пшеницы или бобов, подойдет и микрозелень. А если вы не едите рыбу и морские продукты, то положите в салат тофу. Свободно экспериментируйте — добавляйте и убирайте продукты. Главное, чтобы они сочетались между собой, не вступали, так сказать, в конфликт. Если не любите острую пищу, то исключите острый соус из ингредиентов.

Ингредиенты (примерно на 4 порции):

  • Королевские креветки XXL — из расчета 4-5 креветок на порцию
  • Авокадо — 2 шт.
  • Огурцы свежие — 1-2 шт. в зависимости от размера
  • Помидоры черри — 250 гр.
  • Зеленый лук — несколько перьев
  • Кинза (или любая другая зелень) — 1 пучок
  • Зеленые бобы или проросшие ростки — 200 гр.
  • Салат Чука (хияши вакаме) — 200 гр.
  • Манго (спелое и сочное) — 1 шт.
  • Кунжут — по вкусу
  • Нори — 1 лист для украшения
  • Рис Басмати или Жасмин — 150 гр.

Для соуса:

  • Соевый соус — 1 часть
  • Кунжутный соус — 1 часть
  • Соус «Чили с лаймом для морепродуктов» (Чим Чим) — 1 часть

Посуда: 4 глубокие пиалы, палочки для суши

Поке с королевскими креветками

Способ приготовления:

1. Помойте тщательно все овощи и фрукты.

Поке с королевскими креветками
Поке с королевскими креветками

2. Отварите королевские креветки. В холодную воду положите креветки и доведите до кипения. Сразу вынимайте из воды шумовкой. Остудите, удалите головы и очистите от панцирей.

Поке с королевскими креветками

3. Рис отварите следующим образом: в ковш насыпьте рис и добавьте воду из расчета 1 часть риса х 2 части воды. Варите под крышкой на слабом огне до того момента, как вся вода не выпарится. Рис откиньте на дуршлаг и остудите.

Поке с королевскими креветками

4. Огурцы нарежьте соломкой.

Поке с королевскими креветками

5. Авокадо и манго почистите от кожицы и удалите орех. Нарежьте кубиками. Можно использовать специальный кухонный комбайн, который поможет ускорить процесс.

Поке с королевскими креветками
Поке с королевскими креветками
Поке с королевскими креветками

6. Помидоры черри порежьте на две или четыре части.

Поке с королевскими креветками

7. Зеленый лук и, при желании, другие травы нарежьте мелко.

Поке с королевскими креветками

8. В пиалы поочередно разложите:
а) на дно подушку из риса;

Поке с королевскими креветками


б) остальные ингредиенты ровными долями по кругу: огурцы, авокадо, помидоры черри, бобы, креветки или красную рыбу, салат чука;

Поке с королевскими креветками
Поке с королевскими креветками
Поке с королевскими креветками
Салат Чука можно купить в любом магазине


в) поверх поке в середину положите немного манго и нори (предварительно порежьте соломкой или вырежьте оригинальную фигурку) для украшения. Готовый поке посыпьте кунжутными семенами.

Поке с королевскими креветками
Поке с королевскими креветками

9. Смешайте соус: по одной части соевого соуса, соуса чили с лаймом и кунжутного соуса.

Поке с королевскими креветками
Поке с королевскими креветками
Тщательно перемешать соусы

Смотрите пошаговый видеорецепт:

Поке с королевскими креветками
Поке с красной рыбой
Поке с красной рыбой, вымоченной в свекольном соке (ресторан «Лето», мыс Казантип).
Почитать обзор ресторанов Крыма можно по ссылке в моем тревел-блоге
https://mysecretplaces.ru/kazantip-restaurants/

Приятного аппетита!

Text.ru - 100.00%

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Like
Close
Копирование запрещено автором © Copyright 2016-2021. All rights reserved.
Close
Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов.
Принять