Вы сами можете поэкспериментировать с ингредиентами на домашней кухне, ведь готовится закуска очень легко, и работа найдется для всех друзей! Креветки можно заменить на красную свежую рыбу или сашими, икру летучей или любой красной рыбы. Мы как-то пробовали потрясающий поке с семгой, вымоченной в свекольном соке. Зеленые бобы можно заменить на отросшие ростки пшеницы или бобов, подойдет и микрозелень. А если вы не едите рыбу и морские продукты, то положите в салат тофу. Свободно экспериментируйте — добавляйте и убирайте продукты. Главное, чтобы они сочетались между собой, не вступали, так сказать, в конфликт. Если не любите острую пищу, то исключите острый соус из ингредиентов.

Поке с королевскими креветками

Сегодня приготовим очень популярное блюдо — поке с королевскими креветками. Вариантов поке сегодня продается огромное множество. Блюдо настолько модное сегодня, что по всему миру открываются поке-бары. Вы сами можете поэкспериментировать с ингредиентами на домашней кухне, ведь готовится закуска очень легко, и работа найдется для всех друзей! Креветки можно заменить на красную свежую рыбу или сашими, икру летучей или любой красной рыбы. Мы как-то пробовали потрясающий поке с семгой, вымоченной в свекольном соке. Зеленые бобы можно заменить на отросшие ростки пшеницы или бобов, подойдет и микрозелень. А если вы не едите рыбу и морские продукты, то положите в салат тофу. Свободно экспериментируйте — добавляйте и убирайте продукты. Главное, чтобы они сочетались между собой, не вступали, так сказать, в конфликт. Если не любите острую пищу, то исключите острый соус из ингредиентов.

Количество порций 4 чел.

Время на подготовку 1

Время приготовления 30

Общее время 1 30

Оборудование

4 шт. Глубокие пиалы
4 пары Палочки для суши

Ингредиенты

20 шт. Королевские креветки XXL (из расчета 4-5 креветок на порцию)
2 шт. Авокадо
1-2 шт. Огурцы свежие
250 гр. Помидоры черри
1 пучок Зеленый лук (несколько перьев)
1 пучок Кинза свежая (или любая другая зелень)
200 гр. Зеленые бобы или проросшие ростки
200 гр. Салат Чука (хияши вакаме)
1 шт. Манго (спелое и сочное)
по вкусу Кунжут
1 шт. Нори (лист) (для украшения)
150 гр. Рис "Басмати" (или "Жасмин")

Для соуса:

1 часть Соевый соус
1 часть Кунжутный соус
1 часть Соус «Чили с лаймом для морепродуктов» (например, бренда "Чим Чим"

Способ приготовления

Помойте тщательно все овощи и фрукты.
Отварите королевские креветки. В холодную воду положите креветки и доведите до кипения. Сразу вынимайте из воды шумовкой. Остудите, удалите головы и очистите от панцирей.
Рис отварите следующим образом: в ковш насыпьте рис и добавьте воду из расчета 1 часть риса х 2 части воды. Варите под крышкой на слабом огне до того момента, как вся вода не выпарится. Рис откиньте на дуршлаг и остудите.
Огурцы нарежьте соломкой.
Авокадо и манго почистите от кожицы и удалите орех.
Авокадо нарежьте дольками.
Нарежьте манго кубиками. Можно использовать специальный кухонный комбайн, который поможет ускорить процесс.
Помидоры черри порежьте на две или четыре части.
Зеленый лук и, при желании, другие травы нарежьте мелко.
В пиалы поочередно разложите:
а) на дно подушку из риса;
б) остальные ингредиенты ровными долями по кругу:
— огурцы,
— авокадо,
— помидоры черри,
— бобы,
— креветки или красную рыбу,
— салат чука.
Салат Чука можно купить в любом магазине.
в) поверх поке в середину положите немного:
— манго,
— нори (предварительно порежьте соломкой или вырежьте оригинальную фигурку) для украшения.
Готовый поке посыпьте кунжутными семенами.
Смешайте соус: по одной части соевого соуса, соуса чили с лаймом и кунжутного соуса.
Тщательно перемешать соусы
Там выглядит готовый поке: