Top.Mail.Ru

Теплый салат с баклажанами, козьим сыром и овощами по-восточному

213

Захотелось повторить один очень вкусный салат, который мы попробовали на отдыхе в грузинском ресторане, но, как обычно, получилось что-то абсолютно новое — вариация на тему известного узбекского салата с хрустящими баклажанами — теплый салат с карамелизированными в мёде баклажанами, перцем, томатами, козьим сыром и травами. Он готовится очень быстро и может стать полноценным вкусным и полезным ужином для целой компании.

Теплый салат с баклажанами

Ингредиенты (примерно на 4 человек):

  • Баклажаны — 1-2 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Красный перец болгарский — 1 шт.
  • Лук красный (ялтинский) — 1/2 луковицы
  • Зеленый салат латук — 1/3 упаковки (обычный, в горшочке)
  • Грецкие орехи очищенные — 70 гр.
  • Козий сыр пряный «Шанклиш» со специями в растительном масле в виде шариков — 300 гр.
  • Кинза свежая — 1 пучок
  • Мёд — 1/2 чашки для эспрессо
  • Бальзамический соус (например, Monini Glaze из Модены) — по вкусу
  • Оливковое масло для жарки — 1/2 чашки для эспрессо
  • Соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Баклажаны помойте, удалите цветоложе и порежьте на крупные кубики. В сковороду налейте оливковое масло и пережарьте баклажаны, помешивая время от времени, чтобы они не подгорели. Когда баклажаны станут мягкими, добавьте мёд и карамелизуйте баклажаны. Снимите с огня, положите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Теплый салат с баклажанами
Теплый салат с баклажанами

2. Помойте все овощи и зелень. Нарежьте помидоры дольками. Можно заменить на черри.

Теплый салат с баклажанами

3. Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами.

4. Перец разделите на две равные части и нарежьте тонкими полукольцами.

5. Салат нарежьте тонкими полосками. Кинзу очень мелко порубите, удалив предварительно корешки и тщательно промыв под холодной водой.

Теплый салат с баклажанами

6. Шарики из козьего сыра порежьте на две равные части. Если не найдете сыр «Шанклиш», то используйте любой другой сыр на козьем молоке.

Теплый салат с баклажанами
Теплый салат с баклажанами

7. Положите в большое блюдо равномерными слоями в следующей очередности: салат, помидоры, перец, красный лук, кинзу, баклажаны, козий сыр.

Теплый салат с баклажанами
Теплый салат с баклажанами
Теплый салат с баклажанами

8. Измельчите грецкие орехи, но не слишком мелко. Посыпьте равномерно салат.

Теплый салат с баклажанами
Теплый салат с баклажанами

9. Подавайте салат с бальзамическим соусом из Модены. Салат идеально подавать к баранине с красным вином.

Теплый салат с баклажанами

Приятного аппетита!

Text.ru - 100.00%

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Like
Close
Копирование запрещено автором © Copyright 2016-2021. All rights reserved.
Close
Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов.
Принять