Давайте приготовим очень вкусную рыбу под маринадом, знакомую нам с детства. Если даже вы не любите вареную морковь, то не удивляйтесь, если это блюдо придется вам по душе. И никакого запаха рыбы.

Ароматное, легкое, диетическое блюдо придется по душе даже привередам!

История рецепта трески под маринадом находится в глубокой связи с традиционной кухней различных культур, где треска является популярной рыбой. Рецепт может иметь множество вариаций в зависимости от региона и предпочтений, но его основой является маринад, который придает рыбе особый вкус и аромат.

Одна из самых известных версий рецепта трески под маринадом связана с португальской кухней. В Португалии треска известна как бакалияу и является одним из самых популярных блюд. Традиционный рецепт включает маринад из оливкового масла, лимонного сока, чеснока, соли, перца и зелени, такой как петрушка или кинза. Рыба маринуется в этом соусе в течение нескольких часов или даже всю ночь, чтобы хорошо пропитаться ароматами.

В Испании также существует множество рецептов трески под маринадом, известных как «бакальао«. Один из самых популярных вариантов — это «бакальао а ла Визкайя«, который включает маринад из оливкового масла, лука, чеснока, томатного соуса, красного перца, паприки и белого вина. Рыба маринуется в этом соусе перед запеканием в духовке.

В других странах, таких как Италия и Франция, также существуют свои версии рецепта трески под маринадом. В Италии рыба может быть маринована в смеси оливкового масла, лимонного сока, чеснока, розмарина и соли, а затем жариться на сковороде. Во Франции треска готовится в маринаде из белого вина, уксуса и различных трав.

Независимо от региона, рецепт трески под маринадом является классическим и популярным блюдом, которое покоряет своим вкусом и ароматом. Он сочетает в себе свежесть рыбы с интенсивностью маринада, создавая гармоничное и аппетитное блюдо.

Треска под маринадом

Количество порций 6 чел.

Время на подготовку 1

Время приготовления 1 30

Общее время 2 30

Оборудование

27 см Большая сковорода с крышкой
Большая глубокая форма для выпечки
Фольга

Ингредиенты

1 кг Треска (филе) (свежая или замороженная)
1 кг Морковь
3 шт. Лук репчатый
200 гр. Мука пшеничная высшего сорта
1 ст. л. Сахар-песок
1 ст. л. Уксус
по вкусу Масло растительное
1 шт. Лавровый лист
100 мл Томатная паста
по вкусу Соль
при желании Специи для рыбы

Способ приготовления

Свежую треску промойте под проточной водой. Если рыба замороженная, то предварительно разморозьте её, но пусть она остается холодной, иначе она станет хрупкой.
Разрежьте рыбу на равные небольшие куски. Посолите и обваляйте в муке со всех сторон.
На горячую сковороду налейте растительное масло и жарьте рыбу со всех сторон до образования румяной корочки.
Готовую рыбу положите в отдельную посуду.
Овощи тщательно помойте и почистите.
Лук нарежьте на мелкие кубики.
Морковь натрите на крупной терке.
На горячую сковороду налейте растительное масло и пережарьте лук до прозрачности.
Добавьте к луку морковь и перемешайте. Убавьте огонь.
В маринад добавьте уксус, сахар (по 1 ст.л.), лавровый лист, соль (примерно 1/2 ст. л.) и томатную пасту (100 мл). Тщательно перемешайте.
Тушите маринад под крышкой до мягкости моркови. При необходимости помешивайте.
На противень налейте немного растительного масла.
Выкладывайте слоями ингредиенты: сначала ровным слоем 1/2 маринада, затем рыбу, и укройте одеялом из маринада.
Укройте рыбу фольгой и готовьте в духовке 40 минут при 180 °C
Подавайте блюдо горячим или холодным с отварным молодым картофелем