У нас в саду растет очень необычная ягода — японская айва. Я много экспериментировала, чтобы сделать что-то вкусное из неё, например, варенье.

В чистом виде получилось нечто похожее на канифоль, но если добавить готовое варенье в чай, то получается очень необычный и довольно приятный вкус. Так я варила айву несколько лет, но в этом году у нас был большой урожай слив и я решила добавить в японскую айву сливы. Получилось идеальное сочетание! Совсем другое дело!

Варенье из зеленой сливы и японской айвы

Варенье из зеленых слив с японской айвой

У нас в саду растет очень необычная ягода — японская айва. Я много экспериментировала, чтобы сделать что-то вкусное из неё, например, варенье. В чистом виде получилось нечто похожее на канифоль, но если добавить готовое варенье в чай, то получается очень необычный и довольно приятный вкус. Так я варила айву несколько лет, но в этом году у нас был большой урожай слив и я решила добавить в японскую айву сливы. Получилось идеальное сочетание! Совсем другое дело!

Время на подготовку 1

Время приготовления 2

Время для отстойки 19

Общее время 22

Оборудование

Большая кастрюля для варки варенья
Большая кастрюля для стерилизации банок
Половник
Банки для варенья с крышками
Весы кухонные

Ингредиенты

1 кг Слива зеленая
300 гр. Японская айва
1 кг Сахар-песок

Способ приготовления

Тщательно помойте ягоды. Разрежьте японскую айву на две части острым ножом. Удалите семечки и чешуйки внутри.
Японскую айву нарежьте небольшими дольками.
Сливу разрежьте на две части и удалите косточки.
Положите ягоды в большую сухую кастрюлю, пересыпьте сахаром и оставьте на 8-10 часов (лучше на ночь), чтобы ягоды дали сок.
После того как ягоды дадут сок, поставьте варенье вариться на маленький огонь. Постоянно помешивайте, снимая пенку.
Я довожу до кипения, снимаю пенку, выключаю огонь и даю остыть. Варю таким образом в три-четыре этапа (обычно утро-вечер-утро).
Это варенье лучше варить в три этапа.
Варенье должно немного загустеть, но не потерять свой яркий цвет, не потемнеть и не карамелизоваться. Айвовые кусочки будут немного напоминать цукаты.
Готовое варенье разложите по предварительно простерилизованным банкам, закройте крышками или закатайте. Дайте остыть и храните в темном прохладном месте.
Готовое варенье можно не только подмешивать в чай, но и делать сэндвичи на завтрак, а также есть в чистом виде. Варенье имеет очень яркий и неповторимый вкус.