Top.Mail.Ru

 Ингредиенты:

• Свежая малина — 2 кг
• Сахар-песок — 3 кг

Способ приготовления:

1. Тщательно переберите и аккуратно помойте малину холодной водой, уберите плодоножки и листочки. Малина должна быть идеальной, без поврежденных бочков, червей и гнили. Лучше использовать ароматные сезонные ягоды или самую полезную лесную малину.

2. Положите малину в большую кастрюлю или таз, пересыпьте сахаром и оставьте на 10 часов (лучше на ночь), чтобы ягоды дали сок. Желательно даже поставить их в холодильник.

3. После того, как ягоды дали сок, поставьте кастрюлю на плиту на маленький огонь. Постоянно помешивайте или лучше раскачивайте кастрюлю по часовой стрелке и против часовой стрелки, не забывая снимать пенку. Я довожу до кипения, снимаю пенку, выключаю огонь и даю остыть. Варю таким образом в три-четыре этапа (обычно утро-вечер-утро).

4. Варенье должно загустеть, но не потерять свой яркий цвет, не потемнеть и не карамелизоваться.

5. Готовое варенье разложите по предварительно простерилизованным банкам, закройте или закатайте. Дайте остыть и храните в темном прохладном месте.

Как проверить готовность варенья? Капля готового варенья не должна растекаться!

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Like
Закрыть
Копирование запрещено автором © Copyright 2016-2023. All rights reserved.
Закрыть
error: Content is protected!
Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов.
Принять